Хранителна мая - деактивирана мая под формата на фини стърготини, които ще придадат на веган и друг вид ястия вкус, който наподобява сирене
Хранителната мая е популярен веган продукт, който съдържа деактивирана мая. Основната разлика между хранителната и класическата мая, която се използва основно за ферментация, е във външния вид, вкуса и употребата. Направена е от вид мая, която се нарича Saccharomyces cerevisiae. Първо, на маята се позволява да се размножава върху субстрат, богат на захар, като меласа. След това се изсушава и се загрява на температура от около 40 °C. Това води до нейната деактивация, като в същото време се запазват чудесният ѝ вкус и хранителни качества.
Крайният резултат идва под формата на фини стърготини, които не се нуждаят от топлинна обработка и могат да се добавят директно към ястия, подобно на подправките. Хранителната мая притежава сладък и солен вкус и частично наподобява ядки или сирене. Този вид мая често е наричан веган Пармезан.
Как можете да използвате Хранителната мая? Тя е отлично средство за овкусяване на вегетариански, веган и месни ястия. Пасва отлично на паста, ризото, супи, кюфтенца и ще обогати ястия с кус-кус, киноа, булгур и други. Добавяйте я към кремове, супи и дресинги за салата, за да обогатите вкуса им. Може да се използва и вместо хлебни трохи за паниране на различни продукти. И накрая, но не на последно място по значимост, с нея можете да си приготвяте веган сирене и сосове.
Най-голямото предимство на тази подправка е хранителният ѝ профил. Почти 50% от него е съставен от растителни протеини, които ще ви помогнат да си набавите този важен нутриент. Не бива да забравяме и за високото съдържание на фибри.
Със сигурност ще заеме почетно място в кухнята на всеки почитател на здравословния начин на живот. Идеална е за вегетарианци и вегани, но и за всеки, който би искал да овкусява ястията си по нов и интересен начин. Не съдържа глутен, което е много важна информация за хора, които страдат от целиачна болест и от всеки друг, който просто иска да намали приема си на глутен.
Хранителна мая & ползите от нея
- подправка, която съдържа деактивирана мая
- идва под формата на фини стърготини
- направена е от мая (Saccharomyces cerevisiae)
- има сладък и солен вкус, който наподобява сирене
- съдържа голямо количество растителни протеини
- богата е на фибри
- не съдържа глутен
- придава на ястията ви вкус на сирене
- може да се използва, като подправка за паста, ризото, кремове и други ястия
- използва се за приготвянето на веган сирене и сосове
- чудесен начин да разнообразите диетата си
- подходяща е за вегетарианци и вегани
Съставки
Сушена деактивирана мая – с търготини (от Saccharomyces cerevisiae).
Хранителни факти
| Хранителни стойности |
100 гр |
*RDI |
| Енергия |
1405 kJ / 335 kcal |
16.7 % |
| Мазнини |
5 гр |
7.1 % |
| oт които наситени |
1.75 гр |
8.8 % |
| Въглехидрати |
14 гр |
5.4 % |
| oт които захари |
9 гр |
10 % |
| Фибри |
20 гр |
- |
| Протеини |
49 гр |
98 % |
| Сол |
0.5 гр |
8.3 % |
*Препоръчителен дневен прием за средностатистически възрастен (8400 kJ/2000 kcal)
Предупреждение
Съхранявайте на сухо и хладно място. Пазете от директна слънчева светлина.