Нощни протеини , известни още като казеинови протеини, предлагат на кръвообръщението бавно, но стабилно снабдяване с аминокиселини, което трае до няколко часа. За казеиновият протеин е характерно и че съдържа повече глутамин от суроватъчния или соевия протеин. Изработен е от прясно мляко и се храносмила постепенно в рамките на няколко часа. Благодарение на по-дългият период на храносмилане, който води до постоянно повишаване на нивото на аминокиселини, подпомага анаболните процеси. Подходящо е да се приема преди сън, но и през деня, когато нямате възможност да консумирате достатъчно белтъчини.