Картофите, на пръв поглед най-обикновена храна, са част от храната ни от векове. Те произхождат от Южна Америка и стигат до Европа през XVI век. Някои може да се изненадат, че те попадат в категорията на зеленчуците. Въпреки че най-често се използват като гарнитура, подобно на зърнените храни, те значително се различават от тях по хранителен профил.
Макар че основният им компонент са въглехидратите, по-конкретно скорбяла, тяхното съдържание е много по-ниско, отколкото в гореспоменатите зърнени култури (ориз, пшеница и др.). Да, това е вярно. Картофите не са въглехидратната бомба, за каквато често ги смятат. Напротив, те са сравнително нискокалорична храна, като съдържат само около една пета от въглехидратите в сравнение например с ориза или пшеницата. Затова картофите са идеални за отслабване като част от диета за намаляване на теглото.
Картофите са леснодостъпна и популярна съставка, която се вписва в безброй рецепти. На първо място се сещаме за варените картофи, които служат като универсална гарнитура за месо или риба. Те се съчетават добре и с тофу, роби (растителен заместител на месото), сейтан, соеви кубчета или други алтернативи на месото.
Картофеното пюре е още една основна част от менюто на много хора. Можете да го приготвите по традиционния начин с масло и мляко, но можете и да експериментирате. Смесването му с грах, тиква или моркови може да добави не само цвят, но и интересни вкусове и хранителни вещества.
Печените картофи в американски стил също са много популярни. За да ги приготвите, просто овкусете картофите, поръсете ги с олио и ги изпечете във фурната или еър фрайър за около 20-40 минути при 200 °C. Те са готови, когато станат златистокафяви. По същия начин можете да експериментирате с вкусовете, да ги подправяте или да ги разнообразявате с вкусен сос или дип. Тези картофи са отлична гарнитура за месо или растителните му алтернативи, а също така са чудесни с хамбургери, подобно на любимите пържени картофи.
Кой не обича картофена салата? Варените картофи, нарязани на малки парчета и смесени с лук, кисели краставички, яйце, майонеза и други съставки, отдавна имат репутацията на вкусно ястие. Оригиналният вариант с майонеза е доста калоричен, така че може да оцените рецепта за по-лека версия. Ако искате да приготвите най-вкусната и здравословна картофена салата, опитайте нейната фитнес версия с йогурт или майонеза Light. Ако обаче предпочитате да се насладите на класическо ястие, помислете за приготвянето например на виенската картофена салата, чиято оригинална рецепта е без майонеза. Тя се състои само от картофи, бульон, горчица, олио и лук.
Незабравимите рецепти с картофи включват и картофи по френски. Те са не само вкусни, но и можете просто да ги смесите с любимите си съставки, да ги сложите в тавичка и да ги оставите да се пекат. Тъй като въображението ви няма граници, можете да ги приготвите с месо, яйца, шунка или дори със сейтан, темпе или тофу. Въпреки това, ако ви привличат по-малко традиционни рецепти, можете да опитате да приготвите картофени кюфтета, ризоли или италианска фритата. Можете също така да експериментирате с картофено тесто и да приготвите неща като домашен хляб, палачинки, ньоки, пироги или дъмплингс.
Никога няма достатъчно бързи рецепти за месо и картофи, а днес сме включили и нашата майонеза light, за да съчетаем перфектно всички вкусове. Бърз обяд, готов за поставяне в кутията ви за обяд.
Картофените кюфтета са фантастична гарнитура или самостоятелно ястие. Днес решихме да приготвим техния балансиран по отношение на хранителната стойност вариант. Вместо да ги пържим, ги изпекохме във фурната и те се получиха чудесно!
Искате ли да се насладите на това класическо британско ястие у дома и в същото време да го приготвите по малко по-здравословен начин? В такъв случай трябва да опитате днешната рецепта за печена на фурна риба с картофи.
От мляното месо могат да се приготвят много вкусни ястия. Днес избрахме овчарския пай. Комбинацията от месна смес и запечено картофено пюре ще задоволи дори истинските ценители на храната.
Нека да опитаме да приготвим пилешки гърди по малко по-различен начин този път. Благодарение на лесната марината, направена от олио, лимон и мед, с лекота ще приготвите тази уникална рецепта. И разбира се, тя е богата на протеини.
Много от нас са неспособни да си представят коледната трапеза без присъствието на традиционната картофена салата. Но какво ще кажете за нейна версия, която е много по-лека и здравословна? Няма да натовари стомаха ви и определено ще бъде точно толкова вкусна.
Вдъхновете се от нашата рецепта за печени пилешки гърди, поднесени с пухкаво картофено пюре, които ще накарат вас и семейството ви да се усмихнете. Нека да започнем с готвенето!
