Фитнес рецепта: Сочен ябълков пай с канела

Когато се говори за ябълкови десерти, повечето хора в Централна Европа веднага се сещат за класическия щрудел. Това обаче не е единственият ябълков деликатес, който можете да изпечете у дома. Изпробвайте този сочен ябълков пай, който е чудесен за закуска, междинна закуска или като десерт към следобедното ви кафе. Приготвянето му е много лесно. Най-трудната част от всичко е да изчакате да изстине, за да можете да го поднесете в чиния и да се насладите на перфектната комбинация от ронливо тесто и гладък пълнеж от ябълки и канела.

Съставки за тестото:

220 g пълнозърнесто брашно от лимец
50 g фъстъчено масло
40 ml кокосово масло
30 ml студена вода
30 g тръстикова захар
1 яйце
щипка сол
кокосов спрей за готвене, за да намажете тигана

Съставки за пълнежа:

1 kg ябълки
40 g ксилитол
10 g царевично нишесте
2 ч.л. канела
2 с.л. вода
сок от половин лимон

Може да се интересувате от тези продукти:

Начин на приготвяне:

Вземете голяма купа и започнете да приготвяте тестото. Първо смесете сухите съставки, т.е. брашното, тръстиковата захар и солта. След това добавете яйцата, кокосовото масло, фъстъченото масло и студената вода. Направете гладко и нелепнещо тесто. Оставете го настрана и го оставете да почине.

През това време започнете да приготвяте пълнежа. Обелете ябълките, нарежете ги на тънки филийки и ги сложете в тенджера. Добавете канелата, ксилитола, царевичното нишесте, водата и лимоновия сок. Варете заедно в продължение на 10 минути, докато ябълките омекнат. Оставете пълнежа да се охлади.

Сочен ябълков пай с канела - начин на приготвяне

Сега се връщаме към тестото. Разделете го на две части (едната малко по-малка от другата). Разточете и двете на кръг. Вземете форма за торта (ние използвахме 20 cm в диаметър) и я напръскайте със спрей за готвене. Подредете дъното и стените на тавата с по-големия кръг тесто. Ако стърчи, отрежете го и го притиснете на местата, където тестото е по-тънко. След това изсипете ябълковата смес и я покрийте с втората част от тестото. Там, където страните на тестото се срещат с горната част, ги притиснете с пръсти. След това изгладете горния лист с дланта на ръката си. Можете предварително да намокрите ръката си с вода, за да не залепва тестото по нея. Прободете кората на няколко места с вилица, за да може да диша и да не се надува. Печете до златисто на 180 °C за около 40 минути. След това го извадете от фурната, оставете го да изстине и е готов за консумация.