Съдържание
Терминът „ГМО“ се е превърнал в предизвикващ страх термин в общественото пространство, но много хора може би не разбират напълно неговото значение и последици. Генетично модифицираните организми, от които някои се страхуват, съществуват от доста време и са довели до значителен напредък не само в хранителната промишленост, но и в науката и медицината.
Без ГМО нямаше да познаваме най-важните процеси, протичащи в човешкото тяло, как патогените ни атакуват или как бактериите развиват резистентност към антибиотици. Една от формите на генетично модифициране съществува от древни времена и се нарича селективно размножаване. Макар че нашите предци не са манипулирали директно ДНК на растенията или животните, те са използвали изкуствен подбор, за да създадат култури и породи, способни да изхранват постоянно нарастващото световно население. Карфиолът, броколите и зелето са разновидности на едно и също растение, култивирани с цел подобряване на специфични характеристики.
Дефиниране на ГМО
И така, какво точно представлява ГМО? Генетично модифициран организъм е всеки организъм, чийто генетичен материал е бил умишлено променен. Теоретично това може да се отнася за всичко живо, тъй като всичко живо на Земята съдържа генетична информация, кодирана в ДНК, която може да бъде модифицирана.
Процесът на модифициране на ДНК е различен в зависимост от организма. При прости едноклетъчни организми като бактерии или дрожди промяната на ДНК е сравнително проста. Тези организми са по-лесни за модифициране, което ни позволява ефективно да променяме техните характеристики. Въпреки термина „лесно“ обаче модифицирането на всяка ДНК, включително на едноклетъчните организми, изисква широк набор от молекулярно-биологични и генетични техники, които се владеят само от избрана група хора по света.
При многоклетъчните организми, като растения и животни, процесът става значително по-сложен. Тези организми се състоят от различни типове клетки, образуващи отделни тъкани (или, в случая на растенията, структури, наречени меристеми), което прави невъзможно простото редактиране на генетичния им материал, без да се засегне ДНК в нежелани области. Непознатите гени или функции на гените допълнително усложняват нещата.
ГМО се използват от десетилетия в науката и изследванията. Например генетично модифицираните мишки с изкуствени мутации са незаменими при изучаването на човешки заболявания като рак и диабет.
Първият ГМО спаси живота на милиони хора
Първият ГМО, който се използва за търговски цели, е чревната бактерия E. coli, която се превръща в моделен организъм за молекулярната биология през 60-те и 70-те години на миналия век. Често наричана „работният кон на молекулярната биология“, тази бактерия помогна на учените да разберат как протича репликацията на ДНК и как се образуват протеините.
През 1978 г., след като изследователите са разработили техники за модифициране на ДНК на E. coli, възниква идеята за производство на човешки инсулин с помощта на тези модифицирани бактерии. Преди този пробив инсулинът се е получавал от животински панкреас, като за производството на само 200 грама инсулин за диабетици са били необходими два тона панкреатична тъкан. Производството на инсулин е било далеч по-недостъпно в сравнение със сега, когато той се произвежда с помощта на генетично модифицирани бактерии и дрожди[1] Благодарение на този рентабилен и ефективен метод на производство милиони хора по света вече могат да водят пълноценен живот.
Може да се интересувате от тези продукти:
ГМ култури: Най-голямата тревога
Основната мотивация за разработване на генетично модифицирани култури е да се повиши тяхната устойчивост на вредители и хербициди, като същевременно се подобри срокът им на годност. Тези характеристики са от съществено значение за поддържане на достатъчно производство на храна в свят, изправен пред бързо променящи се климатични условия и глобално население, надхвърлящо осем милиарда души. Друга основна мотивация е да се повиши хранителната стойност на културите, като се осигури качествена храна за хората, живеещи в бедните региони.
Първото генетично модифицирано растение, разработено за консумация от човека, е доматът „Flavr Savr“, който е по-устойчив на гниене, което позволява транспортирането му на по-големи разстояния, без да се разваля. Този продукт обаче вече не се предлага на пазара[2].
Забележителен пример за успех е „златният ориз“ – генетично модифицирана култура, създадена да произвежда по-високи нива на бета-каротин, основен прекурсор на витамин А. Този ориз е разработен за борба с недостига на витамин А в развиващите се страни. [3]
Понастоящем царевицата е най-широко разпространената генетично модифицирана култура в световен мащаб. Тя се използва не само за производство на храна за хората, но и като храна за животните. В Европейския съюз са одобрени 58 генетично модифицирани култури, въпреки че се отглежда само генетично модифицирана царевица, и то в много малък мащаб. Въпреки това ЕС внася генетично модифицирани фуражи за животни. За разлика от тях ГМО се отглеждат широко в САЩ, където производствените разходи са по-ниски, а добивите – по-високи. Това подчертава необходимостта от максимално увеличаване на селскостопанската продукция в отговор на изменението на климата, появата на нови патогени и вредители, насочени срещу културите. Например, от 2024 г. в Обединеното кралство не се отглеждат генетично модифицирани култури. [4]
Най-често срещаните генетични модификации в културите са устойчивостта към хербициди и ендогенното производство на инсектициди. Устойчивостта към хербициди позволява на културите да се развиват добре дори когато се прилагат химикали, които унищожават плевелите, което води до по-високи добиви. Същевременно способността за вътрешно производство на пестицидни протеини осигурява вградена защита срещу поражения от насекоми.
Рискове, свързани с ГМО
1. Промяна на ДНК
Един от най-големите страхове на обществеността е, че консумацията на ГМО може по някакъв начин да промени собствената ни ДНК. Това обаче е невъзможно. След като ДНК на даден организъм бъде модифицирана, тя остава непроменена, а инструментите, използвани за модификацията, отсъстват в крайния продукт. Освен това генетичният материал на ГМО културите не може да се интегрира в човешката ДНК по никакъв начин. Принципът остава същият – независимо дали една култура е генетично модифицирана или не, нейната ДНК се държи по идентичен начин. Тя преминава през храносмилателната система, където се разгражда на основни градивни елементи, като олигонуклеотиди, които могат да се използват отново в организма. [5]
2. Cry и Bt протеини
По-малко известен риск от ГМ култури е наличието на Cry и Bt протеини, създадени специално, за да атакуват насекомите, които нападат културите. Последните данни обаче сочат, че тези протеини могат да предизвикат възпалителни реакции и промени във вътрешните органи при добитъка, хранен с ГМ царевица и соя. [6]
3. Агресивни пръскания
Друга сериозна причина за безпокойство е използването на агресивни хербициди, към които ГМ културите са устойчиви. Тези пръскания са предназначени за унищожаване на нежеланите растения в полетата. Най-разпространеният хербицид е Roundup на Monsanto , който съдържа глифозат. Остатъците от глифозат в крайния продукт са свързани с повишен риск от рак. [7]
Струва си да се отбележи отново, че в Обединеното кралство не се отглеждат ГМ култури, устойчиви на хербициди и пестициди. Въпреки това ГМ царевица се внася за храна на добитъка. В рамките на ЕС понастоящем се отглежда само една ГМ култура – царевица MON 810, и то в ограничени количества. [8]
Теоретично е малко вероятно генетично модифицираните култури, разработени с цел повишаване на хранителната стойност, като например златния ориз, който не включва модификации за устойчивост на вредители, да имат неблагоприятно въздействие върху човешкото здраве. Златният ориз се отглежда в няколко страни по света и е безопасен за консумация. [3]
Въпреки известните рискове, над 3000 проучвания и 284 институции по света са съгласни, че ГМО са толкова безопасни, колкото и конвенционално отглежданите култури, и предлагат значителни икономически и хранителни ползи. [9]
Ползи от ГМО
1. Водеща роля в науката и изследванията
Най-значимото предимство на ГМО е незаменимата им роля в научните изследвания. Благодарение на ГМО можем да тестваме нови методи за лечение на тежки заболявания като рак и да произвеждаме иновативни терапевтични протеини, които могат да лекуват инфекциите ефективно и прецизно. Без ГМО нашето разбиране за биологията и здравето нямаше да бъде толкова напреднало, колкото е днес. Сред всички приложения изследванията, включващи ГМО – независимо дали става въпрос за бактерии, дрожди, растения или мишки – са най-малко рискови, тъй като подлежат на строги разпоредби и всички ГМО се унищожават след приключване на експериментите.
2. Висока устойчивост на вредители
Основните предимства на генетично модифицираните култури включват тяхната устойчивост на хербициди и вредители. С нарастването на световното население и увеличаването на търсенето на храни ГМ културите предлагат ефективно и рентабилно решение за увеличаване на селскостопанската продукция. Изменението на климата поставя нови предизвикателства и ГМ култури вероятно ще играят важна роля за осигуряване на достатъчно производство на храна в бъдеще.
От съществено значение обаче е да се съсредоточим върху разработването на устойчиви култури, като същевременно сведем до минимум потенциалните рискове за здравето, свързани с консумацията им.
Как можете да разпознаете ГМО продуктите? В ЕС и Обединеното кралство разпоредбите изискват всички продукти, съдържащи ГМО, да бъдат ясно обозначени: „Този продукт съдържа генетично модифицирани организми“. Ако са използвани съставки, получени от ГМО, това трябва да бъде посочено и в списъка на съставките на продукта. Единствените изключения са продукти, при които ГМО съставляват по-малко от 0,9 % от общия продукт, и фармацевтични продукти. [10]
Неразбирането на ГМО поражда страх
Страхът на обществеността от ГМО често се корени в липсата на разбиране. Вярно е, че много от гените остават неизвестни. Въпреки това ГМО, използвани за научни изследвания или търговско производство, са преминали през дългогодишни проучвания, за да се гарантира, че учените знаят точно какви модификации са направени и какви са техните последици. Докато модифицирането на обикновена бактерия е предизвикателство, промяната на ДНК на растение изисква години работа.
Независимо дали ни харесва или не, ГМО са необходима стъпка напред – не само в науката и изследванията, но и в справянето с предизвикателството да се изхранва нарастващото световно население в един бързо променящ се свят. Въпреки това е от решаващо значение да се проучат задълбочено рисковете и въздействието на ГМО върху човешкото здраве и екосистемите.
.
[1] Ronald E Chance, Bruce H Frank; Research, Development, Production, and Safety of Biosynthetic Human Insulin - https://doi.org/10.2337/diacare.16.3.133
[2] Krieger, E. K., Allen, E., Gilbertson, L. A., Roberts, J. K., Hiatt, W., & Sanders, R. A. (2008). The Flavr Savr Tomato, an Early Example of RNAi Technology - https://doi.org/10.21273/HORTSCI.43.3.962
[3] Tang G, Qin J, Dolnikowski GG, Russell RM, Grusak MA. Golden Rice is an effective source of vitamin A - doi: 10.3945/ajcn.2008.27119
[4] Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR - https://www.mpsr.sk/v-roku-2024-sa-v-slovenskej-republike-nepestuju-geneticky-modifikovane-rastliny/764-40-764-19235/
[5] Zhang, Y., Dong, J., Chen, J., & Pan, X. (2023). Evaluating the effect of food components on the digestion of dietary nucleic acids in human gastric juice in vitro.-https://doi.org/10.1002/fsn3.3599
[6] Robinson, Catherine A. Clinch-Jones, Julie I. Haynes, John W. Edwards: „A long-term toxicology study on pigs fed a combined genetically modified (GM) soy and (GM) maize diet“. Journal of Organic Systems, 8(1), 2013
[7] Zhang, Luoping et al. “Exposure to glyphosate-based herbicides and risk for non-Hodgkin lymphoma: A meta-analysis and supporting evidence.” - doi:10.1016/j.mrrev.2019.02.001
[8] Fact Sheet: Questions and Answers on EU's policies on GMOs - https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/memo_15_4778
[9] Norero D. GMO 25-year safety endorsement: 280 science institutions, more than 3,000 studies - https://geneticliteracyproject.org/2022/01/21/gmo-20-year-safety-endorsement-280-science-institutions-more-3000-studies/2022
[10] Regulation (EC) No 1830/2003 on the traceability and labelling of genetically modified organisms (GMOs) and the traceability of food and feed products produced from GMOs - https://eur-lex.europa.eu/EN/legal-content/summary/genetically-modified-organisms-traceability-and-labelling.html
Добави коментар