Фитнес рецепта: Ванилови кексчета с ягоди и сметана

Този десерт е един от любимите ни. Той съчетава вкусни ванилови дунапренени кексчета, които стават красиво пухкави след изпичане, с ягоди и бита сметана. Ако можете да опишете рая за вашите вкусови рецептори, този изискан десерт може би ще е точно това. Вкусът му е чудесен с кафе, а можете да го включите и в закуската или в междинните си хранения.

Съставки за тестото:

180 g фино брашно от лимец
100 g обикновен йогурт (1,5% масленост)
90 ml полуобезмаслено мляко
70 g ксилитол
40 ml рапично олио
30 g ванилов протеин на прах
2 яйца
1 и ½ ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт от ванилия

Съставки за ягодовия пълнеж:

300 g замразени ягоди
40 g ксилитол
1 голяма ч.л. царевично нишесте
малко вода

Съставки за крема

250 g мека, нискомаслена извара
200 g маскарпоне
капки Flavor Drops с аромат на ванилия на вкус

Продукти за декорацията:

пресни ягоди
лиофилизирани ягоди

Ванилови кексчета с ягоди и сметана - Съставки

Може да се интересувате от тези продукти:

Начин на приготвяне:

Смесете брашното с бакпулвера, ксилитола и протеина на прах. Добавете яйцата, олиото, киселото мляко, екстракта от ванилия и млякото и разбъркайте добре тестото. Трябва да е течно, но не прекалено. Напълнете силиконова тавичка за мъфини или отделни чашки с тестото приблизително на ⅔ и ги поставете във фурната, загрята на 180 °C. Печете за около 20-25 минути.

През това време пригответе ягодовия пълнеж. Сложете замразените ягоди в тенджера и добавете малко вода (около 4 супени лъжици, ако е необходимо, добавете още). Варете на слаб огън, докато омекнат. След това ги блендирайте с пасатор до гладкост и ги прокарайте през сито. б и добавете ксилитол на вкус. Отделно разбъркайте царевичното нишесте в малко вода и го добавете към ягодовата смес. Дръжте я на котлона и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти, след което я свалете от котлона.

След това трябва да приготвите крема. Разбийте изварата заедно с маскарпоне в купа и добавете капки Flavor Drops на вкус. Тук вече стигате до финалната линия. След като кексчетата ви се изпекат и изстинат, издълбайте в тях дупка с чаена лъжичка. Напълнете дупката с ягодовата смес и покрийте с крема от извара.

Ванилови кексчета с ягоди и сметана - пълнеж

Ако искате да изглеждат добре, нанесете крема с накрайник за декорация. Лъжицата ще се справи функционално, но няма да изглежда толкова добре. Остава само да украсите кексчетата с натрошени лиофилизирани ягоди и няколко резена пресни ягоди. Това е всичко. Готови са за сервиране.