Азиатските кнедли гьоза представляват перфектната комбинация от меко тесто и сочен пилешки пълнеж с високо съдържание на протеини. Благодарение на лесната си подготовка и балансираните хранителни стойности, те са идеални за лек обяд или стилна фитнес вечеря.

За тестото ще ни трябват:

200 г фино брашно от спелта
130 мл вряща вода
щипка сол
нишесте според нуждите за разточване на тестото

За пълнежа ще са ни необходими:

100 г китайско зеле
2 консерви пилешки гърди
2 глави зелен лук
3 скилидки чесън
5 см парче джинджифил
2 с.л. соев сос

За соса и сервирането ще ни бъдат необходими:

2 с.л. зехтин
3 с.л. сладък чили сос
3 с.л. соев сос
1 с.л. оризов оцет
1 с.л. сусамово семе
1 стрък пресен лук

Инструкции:

Смесете брашното с щипка сол. Бавно налейте врящата вода и разбъркайте тестото с дървена лъжица. След това го омесете на ръка, докато се получи гладка и нелепнеща маса. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да почине за 30 минути.

Междувременно нарежете на ситно китайското зеле, пресния лук, чесъна и джинджифила. Добавете соевия сос и отцедените пилешки гърди и разбъркайте всичко старателно на ръка. Пригответе соса, като комбинирате сладкия чили сос, соевия сос и оризовия оцет.

След това започнете с приготвянето на кнедлите. Разточете втасалото тесто върху дъска с малко нишесте, докато стане много тънко (може да бъде почти прозрачно). Използвайте чаша, за да изрежете кръгове от тестото, поставете 1 ч.л. от пилешкия пълнеж в центъра на всеки кръг, намажете краищата с малко студена вода, притиснете ги един към друг и оформете кнедла. Можете да декорирате краищата, като ги притиснете с вилица или ги нагънете на ръка, но това не е задължително.

Пилешки кнедли Гьоза – начин на приготвяне

Запържете в тиган кнедлите гьоза, намазани с мазнина до хрупкавост, а след това ги задушете на пара за още 5–7 минути в уред за пара (ако нямате такъв, гевгирът е чудесен избор). Поръсете готовите кнедли с около ¾ от приготвения сос и сервирайте. Можете да поднесете кнедлите гьоза поръсени със сусамово семе и пресен лук, и да ги потапяте в останалия сос.