Фитнес рецепта: Пухкави мъфини с шоколад и малини

Днешната рецепта за мъфини ще зарадва всички, които обичат да променят съставките според вкуса си. Всъщност към основното тесто можете да добавите каквото пожелаете, независимо дали става въпрос за плодове, шоколад или ядки. Добавили сме и съвет за два популярни варианта – шоколадов и малинов. Украсихме ги с гръцки йогурт, но можете да предпочетете и извара.

Съставки за тестото:

150 g пълнозърнесто брашно от лимец
100 g нискомаслено мляко
40 g ксилитол
30 g протеин на прах (ние използвахме неароматизиран, но можете да опитате с шоколад, ванилия или банан)
1 яйце

Съставки за шоколадовите мъфини:

Съставки за малиновите мъфини:

С какво можете да украсите мъфините?

крем от гръцки йогурт, ароматизиран с Flavor Drops (ние също избрахме тази опция)
протеинов крем от извара и протеин на прах по избор
Zero Syrups
пресни или лиофилизирани плодове
настърган шоколад
крем от рикота и кокосово мляко (подсладен с ксилитол на вкус)
ядково масло

Пухкави мъфини с шоколад и малини - съставки

Може да се интересувате от тези продукти:

Начин на приготвяне:

В купа смесете всички съставки за тестото, т.е. пълнозърнестото брашно, ксилитола и протеина на прах. Добавете яйцето и млякото и разбъркайте добре. Разделете тази смес на две половини в две различни купички.

Добавете 20 g ситно нарязан шоколад към едната половина (можете да използвате и шоколадови капки), какао и шоколадови капки Flavor Drops на вкус. Разбъркайте добре.
Добавете ваниловите ароматни капки Flavor Drops и лиофилизираните малини в другата половина.

Така се получават 2 смеси – шоколадова и малинова, съответно основа за мъфините с шоколад и малини. Бавно започнете да поставяте тези смеси във формите за мъфини. Не ги пълнете догоре, най-добре до ¾ от тях. Можете да експериментирате със сместа и да напълните някои от формите за мъфини отчасти с шоколадовата и отчасти с малиновата смес.

От цялата партида трябва да се получат около 20 мъфина (нашите форми за мъфини бяха с диаметър около 5 cm и дълбочина 3 cm). След като добавите цялото тесто във формата, поставете ги в предварително загрята фурна и печете на 180 °C до златисто кафяво. Можете да разберете дали са готови, като ги прободете с шишче или клечка за зъби. Ако тестото все още лепне по нея, продължете печенето. Когато шишчето или клечката за зъби излезе чиста и повърхността им е златистокафява, те са готови.

След това трябва само да ги украсите по желание. Ние избрахме комбинация от гръцки йогурт, капки Flavor Drops, лиофилизирани малини и шоколад. Но ако искате да вземете мъфините със себе си на работа като закуска, можете да ги оставите и без украса и да хапнете с тях малко извара и плодове.