Защо трябва да опитате многокомпонентен протеин?

Протеините са изключително важни за човешкия организъм. Те са основен градивен елемент на клетките в тялото и на мускулните влакна, играят важна роля за обновяване и възстановяване на клетките, мускулите, вътрешните органи и тъкани. Не по-маловажен е фактът, че протеините подпомагат мускулния растеж.

Човешкият организъм е в сътояние да произвежда протеини сам, но само в случай, че има достатъчно количество от необходимите за целта аминокиселини. Тях обаче организмът не е в състояние да произведе сам, така че е необходимо да ги приемаме чрез храната. При спортистите набавянето на достатъчно количество аминокиселини единствено от храната е почти невъзможно, така че те често избират възможността да приемат протеинови хранителни добавки.

Протеините предлагат големи количества белтъчини, като едновременно с това имат ниска концентрация на мазнини и въглехидрати. На пазара се предлага голямо изобилие от протеини и за вас може да е проблем да си изберете кой от тях е най-подходящ. Поради тази причина подготвихме статия с информация как да си изберете протеин, в която ще разберете как да изберете правилен протеин, базирайки се на вашата фитнес цел. В тази статия ще разгледаме един специфичен вид протеин, какъвто е многокомпонентният протеин, който може би е най-разпространения продукт на пазара. Възможно е за вас този протеин да бъде по-ефективен в сравнение със самостоятелно приеманите суроватъчен, соев протеин или казеин.

Какво представлява многокомпонентният протеин?

Многокомпонентният протеин, както подсказва още наименованието му, е хранителна добавка, която се състои от няколко различни вида източници на белтъчини с различно процентно съдържание. Това е причината защо този вид протеин е известен също и като многостранен. Най-голямото му предимство е, че съчетава в себе си позитивните ефекти от много източници на белтъчини в един продукт. [1]

Предимства на многокомпонентния протеин

Многокомпонентният протеин обикновено съдържа белтъчини с висока биологична стойност, както и широк спектър от аминокиселини. Има позитивно въздействие върху костите, подпомага растежа на мускулната маса и спомага за запазване на мускулатурата. [1] [3]

Между неговите плюсове спадат доброто усвояване и най-вече приемливата цена. Този протеин може да бъде труден за храносмилане, тъй като всичките му съставки имат различно време за разграждане и усвояване. Така че повечето от неговите ефекти зависят от състава на комбинираните в него източници на протеин. Следователно при избор на многокомпонентен протеин е важно да се обръща внимание на представянето на отделните елементи, на които се дължат положителните ефекти на многокомпонентния протеин. [2] [3]

Състав на многокомпонентния протеин

Както по-горе споменахме, многокомпонентните протеини се състоят от повече видове белтъчини. Това е комбинация от суроватъчен, казеинов, яйчен, телешки или други видове протеини. Ще ви представим 5 най-често използвани съставки на многокомпонентния протеин.

Суроватката и казеинът са два вида белтъчини, получени от мляко. Чрез добавяне на ензими от млякото се отделя съставката казеин, представляваща 80 %,  и съставката суроватка – 20 % – водоразтворимата част от млякото, дълги години смятана за отпадъчен материал. И двете съставки – суроватката и казеинът, са отличен източник на протеини. Те обаче имат различни характеристики и производителите ги обработват по различен начин. [3]

Може да се интересувате от тези продукти:

1. Суроватъчен протеин

Предимство на суроватъчните протеини е тяхната бърза разтворимост в сравнение с другите видове протеини. Едновременно с това суроватката набавя на мускулите голямо количество аминокиселини като Л-Цистеин, която може да противодейства срещу симптомите на стареене, а също подобрява симптомите при диабет. [3] Друга важна съставка на суроватъчния whey протеин са алфа-лактоглобулините, бета-лактоглобулините, имуноглобулините, BSA телешки албумин и други по-малки компоненти като например минералните вещества – калций, калий, натрий, фосфор, фолиева киселина, биотин и витамините A, C, B1, B2, B3, B5 и B12. [5]

Суроватъчният протеин съдържа голямо количество аминокиселини, които тялото използва за растеж и възстановяване на мускулните влакна. Суроватъчният Whey протеин е богат също и на BCAA аминокиселини, преди всичко на левцин, който стимулира синтеза на белтъчини в скелетната мускулатура. Суроватъчният whey протеин е отличен комплексен източник на всички 9 есенциални аминокиселини. [5] Различаваме три вида суроватъчен протеин и по-долу ще обясним какви са разликите в тях.

Суроватъчен хидролизат

Суроватъчният хидролизат e най-висококачественият измежду суроватъчните протеини, което се отразява и върху цената му. Голямо предимство е, ако вашият многокомпонентен протеин съдържа именно суроватъчен хидролизат. Вероятно цената му ще бъде по-ниска в сравнение с цената на самия хидролизат, но многокомпонентният протеин ще ви предостави предимствата, характерни за суроватъчния хидролизат. Към тях спадат супер бързата усвояемост, a именно до един час след прием, която е гарантирана от съдържащия се хидролизат. [5] [6]

Суроватъчният хидролизат съдържа аминокиселини, предварително усвоени чрез ензими, които са лесно усвоими и с отлична абсорбция. Едновременно с това трябва да изтъкнем, че суроватъчният хидролизат има съдържание на белтъчини по-високо от 90 % и минимално количество мазнини, въглехидрати и лактоза. [6]

2. Казеин

Казеинът, както споменахме по-горе, е белтъчина, произхождаща от млякото. В сравнение със суроватъчния протеин казеинът съдържа по-малко BCAA, но има по-голямо съдържание на аминокиселини като хистидин, метионин и фенилаланин. В състава му ще намерите и няколко биоактивни пептиди, които стимулират имунитета и подпомагат фунциите на храносмилателната система, а също така оказват позитивно влияние върху понижаване на кръвното налягане. Казеинът е богат на минерали като желязо и калций, които оказват влияние върху увеличаване на силата и здравето на костите. [8] [9]

Познаваме казеина и под наименованието нощен протеин, тъй като той е отлична хранителна добавка, подходяща за консумация преди сън. Казеинът се усвоява бавно (около 5 до 7 часа) той осигурява на организма достатъчно количество протеини за цялата нощ, а както добре знаете, мускулите не растат във фитнес залата, а по време на процеса на възстановяване. Друга положителна особеност на казеина е, че съдържа голямо количество глутамин, който подпомага възстановяването и изграждането на мускулната тъкан. [6] Относно всички ползи от глутамина можете да прочетете в нашата статия.

Проучванията потвърждават, че идеален избор е съчетаването на ползите от суроватъчния whey протеин и казеина, което ви предлага именно многокомпонентният протеин. Резултатите от едно проучване потвърждават предимствата от консумацията на смес от суроватъчен протеин с казеин, тествана върху група мъже. Тези мъже консумират многокомпонентна смес един час преди тренировка и след това веднага след тренировка. Проучването трае 10 седмици и резултатите посочват, че комбинацията от казеин и суроватъчен протеин води до по-силен растеж на мускулната маса, силата и анаболните хормони. [10] Друго проучване потвърждава, че приемът на казеин заедно със суроватка води до по-активно нарастване на размера на мускулите и по-голям обем на мускулната тъкан. [11]

3. Соев протеин 

Соевият протеин принадлежи към растителните протеини и е предпочитан най-вече от веганите, които не приемат млечни белтъчини. Соевият протеин обаче не е ефективен до такава степен като протеините от животински произход. Соята единствена от растителните източници на белтъчини съдържа всички есенциални аминокиселини, както и BCAA. В същото време соевият протеин е пълен с глутамин, който ускорява възстановяването на мускулатурата, както и аргинин, който помага за разширяване на кръвоносните съдове, така че хранителните вещества да могат да достигат директно до мускулите. Повече относно въздействието на аргинина можете да прочетете в статията. [12] [13]

Друго предимство на соята е, че подпомага поддържането на здравословно ниво на холестерола благодарение на съдържащите се в нея изофлавини. Едновременно с това увеличава секрецията на хормоните на щитовидната жлеза, с което помага за ускоряване на метаболизма, което в последствие води до увеличена редукция на мазнини. [13]

Соевият протеинов изолат е формата, под която соевите белтъчини се предлагат на пазара като протеин. Произвежда се чрез обработка на концентрата по метод, при който се отстранява по-голямата част от мазнините, въглехидратите и други фактори, които могат да причинят образуването на газове. [13] Благодарение на това соевият протеин се храносмила добре, а следователно и бързо се усвоява. Соевият изолат е подходящ за употреба преди и след тренировка, или по всяко време на деня за набавяне на необходимите белтъчини. Но не е подходящ като нощен протеин, понеже се усвоява много бързо. [6]

Нека да видим и какво казват специалистите по въпроса. Едно проучване посочва, че соята е по-некачествен продукт в сравнение със суроватъчния whey протеин, но едновременно с това е по-добър източник за синтез на белтъчини в сравнение с казеина. Това означава, че въздействието на соевия протеин върху синтеза на белтъчини се намира някъде в средата между суроватъчния протеин и казеина. Едно проучване стига до заключението, че това е причинено от начина на усвояване или съдържанието на левцин. [14] Но не отписвайте соевия протеин напълно! Соевият протеин в комбинация с млечна белтъчина се явява най-добрият избор за растеж на мускулната маса. Това е твърдението на едно проучване, според което соевият изолат в комбинация с млечни белтъчини дава много по-добри резултати при синтеза на белтъчини в сравнение със суроватката, казеина или соевия протеин, приемани самостоятелно. [15]

4. Телешки протеин

Телешкият протеин се произвежда от телешко месо, от което са отстранени мазнините и холестерола. Той е висококачествен източник на аминокиселините BCAA и на креатин, който помага за увеличаване на енергията в мускулите и подпомага растежа на мускулната маса. Именно телешките белтъчини са изключително важни в храненето на спортистите, най-вече силовите атлети, основно поради високото съдържание на желязо и витамин B. Тези вещества подпомагат по-доброто усвояване на енергията и хранителните вещества. [16]

Що се отнася до усвояването и абсорбцията, този протеин стои на самия връх в сравнение с всички източници на белтъчини, което означава, че белтъчините от този протеин проникват до самите клетки без никакви загуби. Телешкият протеин не натоварва храносмилателната система и времето за усвояване е максимално съкратено. От тази гледна точка този източник на белтъчини е изключително подходящ за хората, които искат да включат в хранителния си режим голям процент висококачествени белтъчини, а също така и за всички, които имат проблеми с храносмилането на белтъчините, съдържащи се в другите протеинови хранителни добавки. Телешкият протеин е подходящ за консумация както сутрин, така и след тренировка. [16] [17]

Телешкият протеинов изолат е хранителна добавка, търсена от спортистите главно в периода преди състезания, когато тялото произвежда по-малко количество тестостерон, оказващ значително влияние за поддържане на мускулната маса и силата. Това се потвърждава и от едно проучване, което посочва, че телешкият протеин може да предизвика значително увеличение на синтеза на протеини в мускулите. [18]

5. Яйчен протеин или Egg Албумин

Яйчните белтъци са отличен източник на албумин. От всички хранителни продукти именно яйцата са най-добрият източник на висококачествени протеини с бързо усвояване. Те имат отличен аминокиселинен профил, който подпомага изграждането на мускулна маса. [6]

Яйцата са животински продукт, те са комплексен източник на белтъчини, съдържащ всички есенциални аминокиселини, които организмът не е в състояние да произведе сам. Дори трябва да се отбележи, че що се отнася до съдържанието на левцин, яйчният албумин е на второ място веднага след суроватъчния протеин. Левцинът е една от аминокиселините с разклонени вериги BCAA и значително подобрява здравето на мускулите. [19]

Яйчният протеин, известен и като Egg Albumin е подходящ за хората, които имат проблеми с усвояването на млечните белтъчини, или имат алергии към млечни продукти. Едновременно с това много от многокомпонентните протеини съдържат именно яйчен албумин поради неговите позитивни свойства и също заради това, че той е подходящ за консумация по всяко време през деня. [6]

За кого е предназначен многокомпонентният протеин?

Многокомпонентният протеин e подходящ за всички хора, активно занимаващи се със спортна дейност, които практикуват каквито и да било тренировки, упражнения, занимават се с културизъм или с други думи казано – които са физически натоварени. Така както и другите видове протеин, многокомпонентният протеин помага за възстановяването на изморени и натоварени мускули, оптимизира набавянето на хранителни вещества към клетките, възпрепятства катаболизма, тоест намаляването и загубата на активна мускулна маса, подпомага формирането и растежа на мускулна маса. Тези функции на многокомпонентния протеин са търсени от всички спортисти без изключения.

Теоретичните познания, както и научните проучвания дават предимство на различни видове протеини, за нас най-важно е вашето мнение. Какъв е опитът ви с многокомпонентния протеин? Напишете ни кои ефекти от приема на многокомпонентния протеин сте почувствали върху себе си и кой протеин ви удовлетворява повече – еднокомпонентният или многокомпонентният. Ако тази статия е била полезна за вас, ще се радваме, ако я споделите с приятели.

Източници:

[1] Multi Component Protein – https://www.body-attack.com/protein-multi-component.html

[2] Whey Protein Types – http://wheyproteininstitute.org/facts/wheyproteintypes

[3] Whey Protein – https://examine.com/supplements/whey-protein/

[4] Hugo Rivera - Everything you need to know about different protein supplements! – https://www.bodybuilding.com/fun/all_about_protein.htm

[5] Krissy Kendall - Your Expert Guide To Whey Protein – https://www.bodybuilding.com/content/your-expert-guide-to-whey-protein.html

[6] Matt Welk - What type of protein is best for you? 7 forms get broken down! – https://www.bodybuilding.com/content/protein-types-best-for-you.html

[7] Gavin Van De Walle - What´s the difference between casein and whey protein? – https://www.healthline.com/nutrition/casein-vs-whey

[8] Agnes A. Fekete, D. Ian Givens, Julie A. Lovegrove - Casein-Derived Lactotripeptides Reduce Systolic and DIastolic Blood Pressure in a Meta-Analysis of Randomised Clinical Trials – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4303860/

[9] D. P. Mohanty, S. Mohapatra, S. Misra, P. S. Sauh - Milk derived bioactive peptides and their impact on human health – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4992109/

[10] Willoughby DS, Stout JR, Willborn CD - Effects of resistance training and protein plus amio acid supplementation on muscle anabolism, mass, and strength. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16988909

[11] Andersen LL, Tufekovic G, Zebis MK, Crameri RM, Verlaan G, Kjaer M, Suetta C, Magnusson P, Aagaard P - The effect of resistance training combined with timed ingestion of protein on muscle fiber size and muscle strength. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15690307

[12] Protein shakes: Do you need them? – https://www.webmd.com/diet/protein-shakes

[13] Amy Goodson - Soy protein: Good or bad? – https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad

[14] Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM - Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19589961

[15] DN Butteiger, M Cope, P Liu, R Mukherjea, E Volpi, BB Rasmussen, ES Krul - A soy, whey and caseinate blend extends postprandial skeletal muscle potein synthesis – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4164044/

[16] Roger Lockbridge - 47 things you must know about protein – https://www.bodybuilding.com/fun/which-protein-will-help-you.html

[17] Chad Kerksick - Beef protein vs. whey protein - which is better? – https://www.prosource.net/blogs/blog-1/beef-protein-vs-whey-protein-which-is-better

[18] Symons TB, Schutzler SE, Cocke TL, Chinkes DL, Wolfe RR,, Paddon-Jones D. - Aging does not impair the anabolic response to a protein-rich meal. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17684218

[19] Donald K Layman, Nancy Rodriguez - Egg Protein as a source of protein, strenght and energy – https://www.researchgate.net/publication/232241300

[20] Sciences engineering medicine - Protein and Amino Acids – https://www.nap.edu/read/10490/chapter/1

[21] How much protein do you need per day? – https://examine.com/nutrition/how-much-protein-do-you-need/