Всички познаваме лазанята със сос болонезе. Затова днес ще изберем една по-малко традиционна веган версия, в която преобладават спанакът и гъбите. И, разбира се, няма да ви липсва вкусът на сиренето пармезан, тъй като гъбите или хранителната мая са идеални заместители. Да видим кой може да устои на тази вкусотия?

Съставки:

450 g замразен спанак
400 g гъби
330 ml мляко на растителна основа
180 g кори за лазаня
30 g масло на растителна основа
30 g хранителна мая
25 g обикновено брашно от спелта
20 g ядки кашу
4 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
смлян черен пипер на вкус
сол на вкус

Може да се интересувате от тези продукти:

Начин на приготвяне:

Сварете предварително корите за лазаня в подсолена вода, докато станат ал денте. Междувременно почистете гъбите, нарежете ги на по-малки парчета и ги задушете в голям тиган, докато цялата вода, която са пуснали, се изпари. След това добавете зехтина,нарязаният на дребно чесън, смлян пипер, сол и задушавайте гъбите до златисто кафяво. След това добавете замразения спанак в тигана и оставете да къкри заедно за 10 минути.

Разтопете растителното масло в друг тиган, добавете брашното и бъркайте, докато се получи златиста смес. Постепенно добавете млякото и разбъркайте енергично, за да се получи гладък бешамел. Накрая добавете 20 g хранителна мая и свалете бешамела от котлона.

В по-малък съд за печене (20×20 cm) сложете тънък слой бешамел, задушен спанак с гъби и след това предварително приготвените кори за лазаня. Продължете по този начин, докато използвате всички съставки. Завършете подреждането с пласт кори за лазаня, покрити с бешамел. Поръсете с останалата хранителна мая и смлените ядки кашу. Печете лазанята за 30 минути на 180°C.