Освежаващите десерти са полезни не само в горещото време. С кафето те винаги са от полза. В тази рецепта се фокусирахме върху съчетаването на мек и пухкав блат с лек, богат на протеини крем. И тази комбинация определено е хит. Ако обичате свежите вкусове, трябва да опитате този кейк.

Необходими продукти:

50 г тръстикова захар
40 г фино брашно от спелта
20 г пълнозърнесто брашно от спелта
20 мл олио от канола
2 яйца
1 с.л. топла вода
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
спрей с олио за намазване на формата

Съставки за крема

200 г нискомаслена гладка извара
100 г крема сирене
Капки Flavor Drops с аромат на ванилия на вкус
кората на ½ лимон

Може да се интересувате от тези продукти:

Начин на приготвяне:

Започнете като разбиете жълтъците и белтъците поотделно в различни купи. Добавете захарта към жълтъците и разбивайте, докато се получи гъста и светла смес. След това добавете водата и олиото и разбъркайте добре, за да се смесят съставките. След това добавете пресятото брашно и бакпулвера и разбъркайте внимателно, за да се получи по-гъсто тесто.

След това разбийте белтъците с щипка сол до твърда смес и ги прибавете към тестото. Ако бързате прекалено много, пухкавостта на белтъците ще спадне, а това не е желателно. Изсипете тестото с лъжица във форма за печене с диаметър 20 cm, която предварително сте напръскали със спрей с олио. След това поставете в предварително загрята на 180°C фурна и печете за около 15 минути. След като се изпече, проверете с шишче дали е готово, ако не е, печете още 5 минути.

Освежаващ лимонов кейк - подготовка на блата

Оставете блата да се охлади след печенето и започнете да приготвяте крема. Разбийте заедно обезмаслената извара, крема сиренето и капките Flavor Drops с вкус на ванилия.

Освежаващ лимонов кейк - приготвяне на крема

Накрая разбъркайте фино настърганата лимонова кора и намажете крема върху охладения сладкиш. Сложете кейка в хладилника, за да стегне поне за 90 минути, и след това го сервирайте. Ако искате да го украсите, използвайте резен лимон.