Когато времето навън е студено и трябва да се стоплите отвътре. И точно за това помага тази вкусна, леко пикантна супа, която благодарение на кокосовото мляко и морковите има красива кремообразна консистенция. Ако обичате интересните вкусове и ястията, които са лесни за приготвяне, то тази рецепта е сигурен хит.

За супата ще ви трябват:

800 мл зеленчуков бульон
500 г моркови
200 мл кокосово мляко
5 скилидки чесън
Парче джинджифил с дължина 5 cm
1 глава лук
1 с.л. зехтин
1 ч.л. куркума
½ ч.л. смлян кимион
лимонов сок на вкус
смлян черен пипер на вкус
сол на вкус

Продукти за гарнитура:

40 г кашу
пресен магданоз на вкус

Може да се интересувате от тези продукти:

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно лука, джинджифила и чесъна. Загрейте олиото в тиган и запържете лука. След това добавете джинджифила и чесъна иподправете с куркума, кимион и добавете почистените и нарязани моркови. Запържете всичко заедно за кратко. След това добавете бульона, кокосовото мляко (можете да оставите малко, за да го полеете при сервиране) и варете супата, докато морковите омекнат.

След това вземете потапящ пасатор и разбъркайте всичко до гладка смес. Овкусете със сол, смлян черен пипер, лимонов соки сте готови. След това запечете кашуто в тиган и сервирайте. Сложете супата от моркови в купа, поръсете ядките и добавете магданоз, а можете да добавите и няколко капки кокосово мляко.