Класическите ньоки представляват гарнитура, която може да е доста скучна, не мислите ли така? Решихме да проявим въображение и създадохме тази рецепта с ньоки от тиква. Те ще привлекат погледа ви веднага с жълто-оранжевия си цвят. А вкусът им говори сам за себе си. Като добавите тофу и спанак ще получите неустоимо вегетарианско ястие, богато на протеини, комплексни въглехидрати и различни вкусове, както и с необходимите ви микронутриенти. Гарантираме ви, че щом ги опитате, ще ги направите част от всекидневното си меню.
Съставки за ньоките:
- 400 гр тиквено пюре (можете да го купите от магазина или да го приготвите сами; ще откриете инструкциите по-долу)
- 320–350 гр фино брашно от спелта
- 1 яйчен жълтък
- 1 чаена лъжица сол
Съставки за соса:
- 240 гр тофу
- 180 гр сметана за готвене с 12% масленост (а можете да използвате и растителна сметана)
- 100 гр бейби спанак
- 15 гр фина мая
- мазнина са сотиране на тофуто (ние използвахме спрей бутилка)
- шепа пресен босилек (а можете да използвате и сушен босилек)
- сол
- млян черен пипер
Може да се интересувате от тези продукти:
Упътване:
Ако не сте купили готово тиквено пюре, нека да си го приготвим сами. Вземете тиква Хокайдо, измийте я и я нарежете на половина. Оставете кожата върху тиквата. Не е нужно да я белите или да я режете все още. Издълбайте семената от двете страни. Пригответе си тава за печене, застлана с хартия за печене и поставете тиквата върху нея (частта с кората трябва да е нагоре). Поставете тавата с тиквата във фурната, която сте загрели предварително до 180 °C и печете, докато омекне. Отнема около 30-40 минути (зависи от размера на тиквата). След печене, обелете тиквата и използвайте блендър, за да получите фино пюре. Ако ви изглежда, че е прекалено воднисто, сварете го, докато се получи по-гъста консистенция.
И сега вече можете да започнете с приготвянето на ньоките. Вземете пюрето и добавете към него жълтъка. След това добавете солта и брашното. Ако сместа е прекалено лепкава, добавете ѝ още малко брашно.
Разделете сместа на 4 части и оформете дълги ленти (нашите са с диаметър от 1 см, но размерът всъщност зависи от вас). Вземете остър нож и нарежете парчета с дължина от 1.5 см. Притиснете всяко от парчетата с вилица и оформете ньоките.
Сипете вода в тенджера, оставете я да заври и я подсолете. След това сложете в нея ньоките. Гответе ги, докато започнат да плават по повърхността.
След това можете да започнете с приготвянето на соса. Първо вземете тофуто и го изсушете с кърпа, за да се отървете от излишната вода. След това го нарежете на по-малки парчета и го овкусете със сол и черен пипер. Можете да добавите и някоя ваша любима подправка. След това нагрейте тиган, напръскайте го с мазнина, добавете тофуто и го запържете, докато добие златист загар. Постепенно добавяйте от бейби спанака, растителната сметана и накрая ньоките. Оставете всичко да се смеси добре. Накрая, добавете фината мая, солта, черния пипер и листата пресен босилек, нарязани на ситно предварително. Това е всичко. Остава ви само да извадите чиниите и да сервирате три порции.
Съвет от нас: Можете да напръскате ястието със зехтин.
Хранителни стойности | 1 порция (общо 3 порции) |
|---|---|
| Калории | 618 |
| Протеини | 33 гр |
| Въглехидрати | 90 гр |
| Мазнини | 14 гр |
Насладете се на това привличащо окото ястие, богато на полезни хранителни вещества. Ще му се радвате най-много през студените зимни месеци.
Ако желаете, можете да споделите творенията си с нас в социалните мрежи, като използвате хаштаг #gymbeambg.
Добави коментар