Този пухкав ягодов кекс представлява перфектна хармония между естествено сладки плодове и сочно тесто, приготвено от брашно от спелта и кефир. Благодарение на съставките си, той е идеален за сладка закуска или лек десерт, който надеждно ще задоволи глада ви за сладко.

За хляба ще ни бъдат необходими:

250 г фино брашно от спелта
200 г замразени или пресни ягоди
140 мл кефир
120 г кафява захар
80 мл зехтин
10 мл лимонов сок
2 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода за хляб
щипка сол

За глазурата ще ни бъде необходим:

100 г Yum Yum протеинов крем

Може да се интересувате от тези продукти:

Приготвяне:

В купа първо смесете брашното със захарта, бакпулвера, содата за хляб и щипка сол. В отделна купа разбийте кефира с яйцата, зехтина и лимоновия сок. След това изсипете тази течна смес към подготвените сухи съставки. Накрая внимателно добавете пресните или размразените замразени ягоди към тестото, които предварително можете да нарежете на по-малки парчета, ако е необходимо.

Разбъркайте тестото внимателно; то трябва да има малко по-гъста консистенция. След това го изсипете във форма за кекс (в идеалния случай с размери 30 × 13 × 7 см), застлана с хартия за печене. Загладете повърхността на тестото с лъжица и печете кекса за 40 минути в предварително загрята на 170 °C фурна.

След като се изпече, оставете кекса да се охлади за малко, внимателно го извадете от формата и намажете горната част с Yum Yum протеинов крем. Преди да го нарежете, оставете кекса да се охлади напълно.