тортила

Тортила е тънък, кръгъл плосък хляб, обикновено от пшенично или царевично брашно, с многостранно приложение в кухнята. Тя служи за основа на различни рецепти, като например любимото бурито, такос, тортили, кесадия, енчилада и други изкушения от мексиканската кухня. Можете да я използвате и самостоятелно като алтернатива на хляба или като гарнитура. Когато я нарежете на малки триъгълници и я препечете на тиган, получавате идеално хрупкави домашни начоси, идеални за потапяне в сосове като гуакамоле, сирене или заквасена сметана. Такова лакомство е наистина задължително за всяка филмова вечер. Хрупкавите парченца тортила също така перфектно допълват крем супа от леща или мексиканска боб чорба с кориандър.

Как да приготвите тортила?

С какво да напълните тортилата? Изборът е изцяло ваш и се ограничава само от въображението ви. Идеалният вариант е да използвате богата на протеини основа, например смес от смляно месо, нарязано пилешко месо или алтернативи като тофу, сейтан, темпе или риба тон. След това просто добавете любимите си зеленчуци, дресинг и ето че вече имате готово пълноценно ястие. Можете дори да приготвите по-сложни основни ястия като домашен гирос или кебап. Въпреки това няма да сгрешите, ако посегнете към тортила, когато ви се прииска бързо да похапнете. Най-добър пример е сгъната тортила – намажете я с доматен сос, добавете сирене, шунка и предпочитаните от вас зеленчуци. След това я сгънете и я изпечете на тиган. Тази сгъната и здравословна тортила е възхитителна закуска или бърз вариант за вечеря.

Този кръгъл плосък хляб може да ви помогне, дори когато ви се прияде нещо сладко. Опитайте например тортила, намазана с фъстъчено или друго ядково масло. След това добавете парченца банан или ягода и я увийте. Можете леко да я запечете на тиган от двете страни и да я гарнирате с капка шоколадов сироп. Ако добавите и лъжица йогурт, ще имате вкусен десерт или лека закуска, която задоволява едновременно глада и желанието за сладко.

Как бързо да увиете тортила?

Тортилите се предлагат с различен диаметър и размер, така че количеството на плънката трябва да се коригира според това. По-малките са подходящи за такос, при който просто сгъвате плоската питка. По-големите са подходящи за кебап или буритос, което изисква от вас да овладеете изкуството на увиване на тортила. Съществуват много техники, но за повечето рецепти е достатъчен следният метод. Поставете тортилата върху работна повърхност, намажете я със сос и подредете плънката на тясна ивица върху долната половина. След това сгънете страничните краища, така че почти да се допират, но плънката да се вижда между тях. Задръжте страничните ъгли с пръсти и издърпайте долния край върху тях. Продължете да навивате към горната празна част на тортилата. Така приготвената тортиля може лесно да ви придружава, където и да отидете.

По какво се различава тортила от рап?

Тортилата е тънък плосък хляб без мая, който обикновено се приготвя от брашно и вода. За разлика от нея в тестото за рап често се слага мая и понякога подправки. И двата вида плоски хлябове се използват за пълнене или печене на скара, така че изберете този, който допълва вашето ястие.

Колко дълго можете да съхранявате отворени тортили?

Повечето производители препоръчват отворените опаковки тортили да се съхраняват в хладилник. Съхранявани в запечатан плик, тортилите могат да останат свежи още няколко дни. Винаги спазвайте указанията, посочени на опаковката.

Какво да правим с твърда тортила?

Ако тортилата ви стане твърда, опитайте да я увиете във влажна чиста кърпа и да я поставите в микровълновата фурна за няколко секунди на ниска мощност. Парата от кърпата би трябвало да помогне за омекването ѝ. Като алтернатива можете да опитате да я изпечете на тиган от двете страни с малко олио или пречистено масло. И накрая, ако нарежете тортилата на малки триъгълници, леко ги намажете с олио, подправите и изпечете, ще получите хрупкави начоси.

Най-добрите фитнес рецепти с тортила