Съдържание
Кой не иска да има здраво и безпроблемно храносмилане? Сигурен съм, че ще се съгласите с нас, че когато този аспект на здравето не функционира, човек съвсем не е доволен. Не напразно се говори, че доброто храносмилане е в основата на здравето. Точно за това се грижат храносмилателните ензими. Понякога обаче се случва така, че имате недостиг от тях, което се индикира например с подуване на корема или болки в корема. Добрата новина обаче е, че те могат да бъдат добавени. Днешната статия ще ви разкрие всичко, което трябва да знаете за храносмилателните ензими.
Какво представляват ензимите?
Ензимите са важни вещества за организма и играят важна роля в много биохимични реакции в тялото. Без тях организмът не би могъл ефективно да превръща хранителните вещества в енергия или да се освобождава от вредни вещества като алкохола. Ензимите ускоряват тези важни реакции, понякога с милиони пъти. Затова те са като работници в тялото, които са от съществено значение за осигуряване на бърза, безпроблемна и ефективна работа на метаболизма. [1]
Как действат ензимите?
Ензимите са силно специфични, което означава, че всеки от тях ускорява само определен вид биохимична реакция. Ето защо организмът разполага с десетки хиляди от тях. Всъщност ензимите могат да се свързват само с вещество със специфична структура.
Представете си, че те се държат подобно на ключалка и ключ. Ензимът е като вид ключалка, в която пасва само ключ с определена форма, по същия начин, по който всеки от вашите ключове пасва само в една определена ключалка. В този случай този ключ е така нареченият субстрат, т.е. веществото, с което се свързва ензимът. Това могат да бъдат протеини, нуклеинови киселини, друг ензим, кислород, вода и много други вещества. Само при тези условия може да се осъществи биохимична реакция. След като реакцията се осъществи, ключът (субстратът) се освобождава от ключалката (ензимът) и чака следващия ключ, който да се свърже. [1]
Какво представляват храносмилателните ензими?
Храносмилателните ензими играят важна роля в разграждането и усвояването на храната. Докато храната преминава през храносмилателния тракт, тя влиза в контакт с храносмилателни ензими, които постепенно разграждат въглехидратите, протеините и мазнините на по-малки части. След това те могат да се абсорбират в кръвта и да продължат да изпълняват своята работа (да се изгарят за енергия, да се вграждат в мускулите и т.н.).
Храносмилателните ензими действат в устната кухина и стомаха. Най-важни обаче са панкреатичните ензими, които се отделят от панкреаса в тънките черва. Там протичат най-важните процеси по отношение на усвояването на хранителните вещества. [10]
Какви ензими има в организма?
Съществуват няколко различни храносмилателни ензима, които действат в организма, за да подпомогнат максимално пълноценното хранене. Обикновено те се разделят на три основни групи, всяка от които служи за усвояване на различни макронутриенти. В същото време всеки ензим е специфичен само за определени части на храносмилателната система.
- Амилазите разграждат сложните въглехидрати на олигозахариди и дизахариди, т.е. въглехидрати с по-малко единици във веригата.
- Протеазите, като например пепсинът в стомаха, смилат протеините и ги разграждат на пептиди и отделни аминокиселини.
- Липазите разграждат мазнините до глицерол и мастни киселини.
В храносмилателната система има и други ензими, като лактаза или сукраза, които допълнително разграждат дизахаридите до прости въглехидрати (монозахариди). След това те могат да се абсорбират от червата в кръвта. [10]
Преглед на храносмилателните ензими
Част от храносмилателната система | Храносмилателни ензими | Какво разграждат? | Какво създават? |
|---|---|---|---|
| Устна кухина | Амилаза | Сложни въглехидрати (скорбяла) | Олигозахариди и дизахариди |
| Стомах | Пепсин | Протеини | Пептиди и аминокиселини |
| Панкреас | Трипсин | Протеини | Аминокиселини |
| Липаза | Мазнини | Глицерол и мастни киселини | |
| Амилаза | Сложни въглехидрати (скорбяла) | Олигозахариди, дизахариди и монозахариди | |
| Тънки черва | Сукраза | Сукроза | Монозахариди (глюкоза и фруктоза |
| Лактаза | Лактоза | Монозахарди | |
| Малтаза | Малтоза | Монозахариди (глюкоза) |
Може да се интересувате от тези продукти:
Как действат храносмилателните ензими в действителност?
Знаете ли какъв път изминава обядът ви, например, след като изчезне от чинията ви? Представете си например, че сте изяли сьомга с картофи и зеленчукова салата. Каква роля играят различните храносмилателни ензими в нейното усвояване? Нека заедно да разгледаме какво се случва в организма, когато ядете такава храна.
1. Устна кухина
Когато в устата попадне храна, съдържаща въглехидрати, протеини и мазнини, само въглехидратите се усвояват незабавно. В този случай това са картофите. Те се поемат от слюнчената амилаза по време на дъвченето и частично разграждат сложните въглехидрати (нишесте) до олигозахариди. Сложните въглехидрати са като вериги с голям брой зърна, които ензимът разрязва на по-къси части.
2. Стомах
След като вече сдъвканата и леко усвоена храна премине през фаринкса и хранопровода, тя се озовава в стомаха. Стомахът се занимава предимно с храносмилането на протеините. Там ги очаква ензимът пепсин, който разгражда протеините на по-малки пептиди и аминокиселини. Така в случая с този въображаем обяд стомахът е посветен основно на сьомгата, която е ценен източник на протеини.
3. Тънки черва
След това храната се придвижва от стомаха към дванадесетопръстника, който е началната част на тънките черва. В същото време панкреасът отделя храносмилателни ензими. Те играят най-важната роля в процеса на смилане на храната.
Панкреасният ензим амилаза разгражда въглехидратите, трипсинът разгражда протеините, а липазата разгражда мазнините на глицерол и мастни киселини. Важна роля обаче играят и ензимите, съхранявани в чревната лигавица (лактаза, сукраза и др.), които разграждат въглехидратите до най-малките единици – монозахариди.
В тънките черва цялата храна се разгражда на най-малките ѝ части. След това те са готови за следващото пътуване през тялото.
4. Целеви тъкани
Когато протеините, мазнините и въглехидратите се разградят на най-малките си компоненти, те могат да се абсорбират в кръвта и да изпълняват своята уникална роля в организма.
- Въглехидратите могат да се използват допълнително като непосредствен източник на енергия, да се съхраняват като мускулен и чернодробен гликоген или да се превръщат в мастни запаси при прекомерен прием.
- Протеините се използват за регенерация и растеж на мускулите, както и на редица други телесни тъкани. Те се използват от организма и за производството на ензими, хормони и други важни компоненти на тялото. При прекомерен прием или продължителна и напрегната физическа активност те също могат да бъдат изгорени за енергия.
- Мазнините могат също така да се използват като източник на енергия или да се съхраняват за по-късна употреба.
Храносмилателни ензими срещу пробиотици
Въпреки че пробиотиците също помагат за храносмилането, те със сигурност не трябва да се бъркат с храносмилателните ензими. Това са подпомагащи здравето бактерии, които живеят в дебелото черво и се интересуват главно от несмилаемата част на храната – фибрите. Това е храната, която им позволява да се размножават и да поддържат оптимален състав на чревния микробиом. Когато вредните бактерии преобладават над полезните в червата, може да изпитате симптоми като лошо храносмилане, подуване на корема или болки в корема.
Ето защо се препоръчва в храната да има много пробиотици за добро храносмилане. Те могат да се набавят например от ферментирали млечни продукти или храни като кефирно мляко, темпе или зеле. Могат да се добавят и с хранителни добавки като ProbioTen или добре познатия Probiofix.
Как се проявява липсата на храносмилателни ензими?
Организмът усвоява храната най-добре, когато разполага с достатъчно храносмилателни ензими. Ако обаче някои от тях са в ограничено количество, могат да възникнат следните храносмилателни проблеми.
- метеоризъм
- подуване на корема
- спазми
- диария
- болки в стомаха
- усещане за тежест след хранене
Ако имате тези проблеми, възможно е храносмилателната ви система да се нуждае от помощ чрез външно осигуряване на храносмилателни ензими. Можете да опитате да ги приемате като добавка и да видите какъв ефект ще имат върху вас. Въпреки това, при продължителни проблеми или такива, които не изчезват дори след прием на хранителна добавка, определено е добра идея да посетите вашия лекар.
В по-тежки случаи недостигът на храносмилателни ензими може да се изрази в загуба на тегло или дори в недохранване. Когато недостигът е сериозен, организмът не е в състояние да смила храната ефективно и да я използва като източник на енергия. В тези случаи посещението при лекар е от съществено значение.
Кога трябва да приемате храносмилателни ензими?
Гореспоменатите храносмилателни проблеми обаче могат да имат различни причини, а не само намалено количество храносмилателни ензими. Кога можете да подозирате, че става въпрос за недостиг на тези ензими?
- Млечните продукти могат да причинят храносмилателни проблеми. В този случай може да става въпрос за непоносимост към лактоза (LI), при която липсва ензимът лактаза, който разгражда млечната захар (лактоза). Когато случаят е такъв, можете просто да добавите лактаза в отделна хранителна добавка.
- По-високият прием на протеини също така усложнява живота ви. Това не е изненадващо, тъй като протеините се усвояват доста трудно. В този случай добавките, които съдържат протеази (ензими, които смилат протеините), могат да помогнат.
- Стресовите периоди предизвикват усложнения в храносмилането. Това също е възможно, защото стресът често е свързан с преходна липса на храносмилателни ензими. Ако случаят е такъв, препаратите с комплексни панкреатични ензими могат да бъдат полезни.
- Диетата, богата на мазнини, води до бавно и трудно храносмилане. Мазнините, както и протеините, се храносмилат по-трудно и затова естественото производство на ензими може да не е достатъчно за мазна храна. Затова е добре да посегнете към добавки, които съдържат липази.
- Големите порции са най-големият ви враг. Възможно е ензимният ви запас просто да не е достатъчен за определено количество храна. На първо място е разумно да коригирате диетата си, за да избегнете преяждането с ненужно големи порции. Понякога обаче добавките с цялостен набор от храносмилателни ензими, като например DigeZyme, могат да помогнат за облекчаване на дискомфорта след обилно хранене.
- Хората със синдром на раздразнените черва (IBS) също могат да се възползват от приема на храносмилателни ензими. Действието им при това заболяване обаче все още не е добре проучено, затова е препоръчително да се консултирате с лекар относно приема на ензими. [4]
Здравни проблеми, свързани с недостиг на храносмилателни ензими
Недостигът на храносмилателни ензими може да бъде вроден или придобит през живота, например поради стрес или начин на живот.
Понякога може да става дума за лек дефицит, който може да се преодолее чрез промяна на хранителния режим или хранителни добавки, но има и сериозни дефицити на храносмилателни ензими. Те обикновено са свързани с хронични заболявания и се наричат общо екзокринна панкреатична недостатъчност (дефицит).
- Последното е характерно например за хроничния панкреатит (възпаление на панкреаса), който е най-честата причина за намаленото производство на панкреасни ензими при възрастни.
- Туморът на панкреаса уврежда клетките на панкреаса и следователно способността му да произвежда ензими. [9]
- Въпреки че кистозната фиброза е заболяване на белите дробове, в около 80-90 % от случаите тя е придружена от панкреатична недостатъчност. Хората, които страдат от това заболяване, трябва да приемат панкреатични ензими. [8]
- Болестта на Крон, която е хронично възпалително заболяване на червата, обикновено се свързва и с възпаление на панкреаса. [3]
- Този проблем се среща и при диабет тип 1 и тип 2. Причината за това все още не е напълно изяснена, но вероятно е свързана с възпалителни процеси в панкреаса или евентуално с отложените в него мазнини. [7]
Под каква форма трябва да приемате храносмилателни ензими?
Можете да закупите храносмилателни ензими под формата на капсули, като добавки, съдържащи един ензим или комбинация от няколко.
- Например лактазата, която е полезна при непоносимост към лактоза, обикновено се предлага отделно.
- Подходящи са и комплексни препарати като DigeZyme®. Те съчетават всички основни ензими като амилази, протеази и липази, но също така и лактаза и други ензими.
- Лекарите обикновено препоръчват например често използваните без рецепта Kreon или Pancreolan, които съдържат основните панкреатични ензими.
Храни, съдържащи храносмилателни ензими
Съществуват дори някои храни, които съдържат храносмилателни ензими. Тези естествени ензими също могат да помогнат за храносмилането. Къде можете да ги намерите?
- Медът съдържа амилази и липази, които подпомагат храносмилането на въглехидратите и мазнините.
- Папаята е богата на протеазата папаин, която подпомага смилането на протеините.
- Авокадото съдържа липаза. Тя може да помогне за разграждането на мазнините не само от този плод.
- Ананасът съдържа бромелаин, който също е протеаза. Освен че разгражда протеините, той оказва благоприятно въздействие и върху възпалителните процеси в организма. [6]
Как се приемат храносмилателните ензими?
Храносмилателните ензими трябва да се приемат с храната, за да възпроизведат функцията на ензимите, които се произвеждат естествено в организма. Те започват да действат само когато в храносмилателната система има храна. Поради това те със сигурност не трябва да се приемат на гладно. Не трябва да се приемат и с горещи напитки. Високата температура може да ги унищожи. [2,9]
При специфични заболявания, които водят до недостиг на храносмилателни ензими, като например гореспоменатата муковисцидоза, има специални препоръки за прием на храносмилателни ензими. От друга страна, обаче, няма препоръки за това колко ензими да се приемат при леки храносмилателни проблеми. Ето защо е препоръчително да следвате дозировката върху опаковката на продукта, като същевременно следите реакцията на организма си. [5]
Колко време трябва да приемате храносмилателни ензими?
Ако храносмилателните ензими се приемат в препоръчителната доза, те спомагат за подобряване на храносмилането, като не предизвикват нежелани ефекти, и могат да се приемат дългосрочно.
Може ли приемът на храносмилателни ензими да има странични ефекти?
Има и странични ефекти, свързани с употребата на тези ензими, особено в храносмилателната система. Прекомерната им употреба може да доведе до болки в корема, диария, гадене, повръщане, запек и главоболие. [2]
Какво да запомните?
Адекватният баланс на храносмилателните ензими е от съществено значение за доброто храносмилане. Когато те липсват, организмът ви реагира с храносмилателни проблеми. Недостигът на тези ензими е характерен за много хронични заболявания, но често се среща и при здрави хора. Например може да се появи непоносимост към лактоза, проблем с храносмилането на протеини или мазнини.
Тогава се появява възможността за добавяне на храносмилателни ензими. Така че, ако ви мъчи чувство на тежест след определени видове храна или имате съмнения за непоносимост към лактоза, храносмилателните ензими на капсули може да са точният избор.
Научихте ли нещо ново от днешната статия? Ако ви е била интересна, ще се радваме да я споделите с приятелите и близките си хора.
[1] COOPER, G.M. The Central Role of Enzymes as Biological Catalysts. In The Cell: A Molecular Approach. 2nd edition – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK9921/
[2] FERRONE, M. et al. Pancreatic enzyme pharmacotherapy. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17542772/
[3] FOUSEKIS, F.S. et al. Pancreatic Involvement in Inflammatory Bowel Disease: A Review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6135003/
[4] GRAHAM, D.Y. et al. Enzyme therapy for functional bowel disease-like post-prandial distress. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6910206/
[5] IANIRO, G. et al. Digestive Enzyme Supplementation in Gastrointestinal Diseases. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4923703/
[6] PATEL, K. Bromelain Research Analysis. – https://examine.com/supplements/bromelain/
[7] RADLINGER, B. et al. Exocrine Pancreatic Insufficiency in Type 1 and Type 2 Diabetes. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7113197/
[8] SOMARAJU, U.R. - SOLIS‐MOYA, A. Pancreatic enzyme replacement therapy for people with cystic fibrosis. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6734127/
[9] Pancreatic Enzymes and Supplements: Uses & Side Effects. – https://www.cancercenter.com/cancer-types/pancreatic-cancer/treatments/pancreatic-enzyme-supplements
[10] GOODMAN, B.E. Insights into digestion and absorption of major nutrients in humans. – https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/advan.00094.2009
Добави коментар