Тази кремообразна паста с веган сос от тиква е доказателство, че можете да приготвите невероятно деликатесно ястие дори без сметана, което ще ви изненада с отличните си хранителни стойности и високото съдържание на фибри. Пригответе бърз и засищащ обяд или вечеря, които ще се впишат перфектно във вашата диета.

Какво ще ни е необходимо?

700 г тиква мускат
500 г пълнозърнеста паста
80 г кашу
30 г хранителна мая
250 мл вода от пастата
2 с.л. зехтин
2-3 клонки розмарин
1 голяма лук
сок от ½ лимон
смлян черен пипер на вкус
сол на вкус

За приготвянето ще са ни необходими:

50 г тиквени семки
рукола на вкус

Може да се интересувате от тези продукти:

Приготвяне:

Заливате с вряла вода кашуто и ги оставяте да омекнат поне 3 часа. Разрежете тиквата наполовина и използвайте само половината. Отстранете семките, обелете я и я нарежете на по-малки парчета. Поставете ги в тава за печене, добавете лук, нарязан на дълги ивици, клонки розмарин и поръсете с зехтин. Междувременно сварете пастата според инструкциите и запазете 250 мл от водата, в която е варена.

Печете тиквата 30 минути на 200°C и след това я смесете заедно с накисналото и отцедено кашу, хранителната мая, лимоновия сок и 200 мл от водата на пастата. Смесете всичко до гладкост, за да създадете сос. Подправете със сол, пипер и го смесете с варената паста. Добавете останалата вода от пастата при нужда. Сервирайте с печени тиквени семки и рукола.