сусам

Сусамовите семена успешно са навлезли в кухнята на много от нас благодарение на ядковия си вкус и завладяващ аромат. Нещо повече, черният, белият, кафявият и дори червеният сусам ни предоставят широка палитра от хранителни вещества, от които да се възползваме. Те са особено богати на здравословни мазнини, включително мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. 

Сусамовите семена представляват прекрасна добавка в естествения си вид, но ако искате да подчертаете още повече вкуса им, опитайте предварително да ги запечете. Можете също така да се възползвате от ползите им под формата на сусамово масло или тахан – паста, която се приготвя от обелени и блендирани семена. Благодарение на това таханът съдържа всички полезни вещества, които се съдържат в несмлените сусамови семена. Вероятно сте запознати с тахана като основна съставка в традиционното арабско ястие, известно като хумус. 

Ако обичате да печете и търсите алтернатива на обикновеното пшенично брашно, сусамовото брашно е чудесна алтернатива, а допълнителното предимство е, че не съдържа глутен. 

Къде да добавите сусам? 

Оригиналният вкус на сусама го прави идеално допълнение към множество сладки и солени ястия. Той ще допълни идеално както зеленчуковите салати, така и салатите на основата на паста, цветните поке купички и крем супите. 

Но това не е всичко, той се съчетава идеално и със сладки вкусове. Добавете го към сутрешната си купа със зърнена каша заедно с малко пресни или лиофилизирани плодове.

Как да готвите със сусам?

Сусамовите семена лесно могат да се превърнат в неизменна част от почти всяка кухня, на която не са чужди експериментите с интересни вкусове. Те често се използват в комбинация с пилешко месо. Отлично се вписват и като част от различни маринати и сосове, поднасяни с месо. Една от неостаряващите рецепти с използването на тези семена е вкусното пиле с мед и сусам. Освен това те са абсолютно необходими за приготвянето на пиле терияки. 

Нещо повече, те могат да се използват за приготвяне на вкусна панировка за месо, в резултат на което се получават апетитни шницели или пилешки хапки в сусамова коричка. Подобно на месото, сусамовите семена могат да се използват за панировка на риба, тофу, сейтан или друга растителна алтернатива на месото.

Как да използвате сусам, когато печете?

Сусамовите семена се използват предимно за солени печива. Сусамовите пръчици от бутер тесто или крекерите със сусам са добър избор, както и редица други солени снаксове. Сусамовите семена са неразделна част и от различни домашно приготвени печива или солени пайове. Освен това те са също толкова вкусни и в сладки печива, като сусамови пръчици с мед, а също така и в бисквити или бананов хляб. 

Ако искате да научите повече за сусама, както и за други видове семена, не пропускайте да прочетете нашата статия: Кои семена са най-хранителни и какви ползи за здравето предлагат?