Мексиканска кухня

Мексиканската кухня завладява кулинарните ентусиасти по целия свят с ярките си цветове и семпли, но разнообразни вкусове. Сред най-популярните мексикански ястия са тортили, рапс, такос, фахитас, енчиладас, кесадия и буритос, като всички те се основават на универсалната основа от царевични или пшенични тортили. Възможностите за пълнеж са безкрайни – от смес от смляно месо, нарязано на дребно пилешко, тофу, сейтан, темпе до риба тон. Комбинирайте ги с предпочитаните от вас зеленчуци, пресни подправки и дресинг и ще си приготвите пълноценно и засищащо ястие. Нещо повече, ястия като енчилада или кесадия често включват печене на пълнената със сирене тортила.

Характеристики на мексиканската кухня

Отличителна черта на мексиканската гастрономия е афинитетът ѝ към пикантните ястия, пример за което са класически ястия като мексиканска яхния или чили кон карне, включващи не само месо, но и боб. Бобът играе важна роля в множество мексикански рецепти, които са привлекателни както за вегетарианци, така и за вегани, като например в рапс, супи и салати.

Друга проста, но възхитителна мексиканска рецепта за приготвяне у дома е начос. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете тортила на триъгълници, да ги запечете и да ги поднесете със сирене или да ги сервирате с гуакамоле, салца или дип от заквасена сметана за вкусен снакс пред телевизора. Салцата, диповете и сосовете са звезди в мексиканската кулинарна култура, като има разновидности като salsa roja (червена салца), salsa verde (зелена салца) и pico de gallo, приготвени от ситно нарязани чушки, домати, лук, пресни билки, лайм и други пресни съставки. Следва гуакамоле, приготвено от зряло авокадо, което също се използва в различни разядки.

Без да забравяме сладките неща, мексиканската кухня предлага вкусни десерти като мексикански сватбени торти или тортата „трес лечес“ (торта от три млека), които лесно задоволяват желанието за сладко на всички любители на сладкишите.